馒头**酶制剂
功能介绍:
1.增大体积,增加白度和光亮度;改善组织结构与口感,使其不渗汤漏汤。
2.增加起发性和蓬松度,使组织结构更细腻松软。
3. 使组织结构更均匀、细腻,有咬劲。
4.有效防止淀粉老化回生,让产品保持新鲜、柔软,延长保质期。
5.增加面团延展性,改善结构与口感,使其脆而不硬,形状饱满,口感酥脆。
适用产品:
笼包、江南大包、水包、北方馒头、刀切馒头、开花馒头、海南馒头、花卷、发糕、
油条、油饼、发面大饼、发面大馕、馒头预混合面粉、蒸煮类冷冻面团等。
生产介绍:
根据客户产品需要,定制相关酶制剂。
使用方法:根据GB2760规定,具体按实际生产工艺添加。
添 加 量:根据食品的使用要求进行小样试验,得出理想添加量。
包装方式:5kg/袋,20kg/纸箱,可定制。
保存方式:密封储存于阴凉、干燥、通风处,防雨、防晒,严禁与有毒有害物质混运混贮。
保 质 期: 12 个月。